Vers la résilience de notre société, quelques lectures de circonstance
Résilience. Ce mot utilisé pour parler pêle-mêle de bien-être, d’agriculture, de démocratie, d’opération militaire, de coiffure est actuellement très en vogue. Serait-il devenu en quelques semaines un terme valise employé pour définir tout et son contraire ? Nous nous sommes intéressés à ses définitions scientifiques
Agroforesterie, une pratique agricole ancestrale au fort potentiel écologique
L’agroforesterie est une approche « visant à (re)placer les espèces pérennes ligneuses (arbres, arbustes, lianes) au cœur des pratiques agricoles et des stratégies de gestion de l’espace rural. »
Le gaspillage alimentaire dans la distribution, un fléau à combattre
1,4 million de tonnes. Ce chiffre, issu d’une étude de l’ADEME publiée en 2016, représente l’ampleur du gaspillage alimentaire généré par le secteur de la distribution chaque année. C’est pourtant cette même année que la France s’est engagée à combattre ce fléau au travers du Pacte national de lutte contre le gaspillage alimentaire. Qu’en est-il aujourd’hui ? Sommes-nous face à de réels changements ?
Une histoire du sucre, de la colonisation à la surconsommation
Autrefois considéré comme une denrée de luxe, le sucre est aujourd’hui banalisé au point d’être omniprésent dans nos aliments. De la consommation ponctuelle d’autrefois à l’industrie sucrière d’aujourd’hui, il a vécu une évolution majeure au cours des derniers siècles. Retour sur ce produit, dont nous n’arrivons plus à nous passer. Article écrit par Constance Ibanez.
Rencontre avec Lorena, maraîchère périurbaine
Après un début de carrière en tant que technicienne dans la protection des espèces, Lorena, colombienne d’origine, commence à entrevoir les limites éthiques de son travail. Sa conception du monde évolue lorsqu’elle comprend que Nature et Humanité sont intiment liés et que l’Homme moderne s’est dissocié de sa propre nature. Elle décide de se former à l’agriculture biologique pour lancer une activité de maraîchage. Nous nous donnons rendez-vous à Seysses dans une zone périurbaine de Toulouse, connue pour ses quartiers pavillonnaires. Là, derrière le portail, la ferme du petit scarabée s’étend sur 5 hectares. C’est une rencontre riche de transmission que nous nous apprêtons à vivre.
Pourquoi défendre les semences paysannes ?
Entretien avec Guy Kastler
Ancien délégué général du Réseau Semences Paysannes jusqu’à début 2016, Guy Kastler est membre de la Commission « OGM et semences » de la Confédération Paysanne, et de Nature & Progrès. Agriculteur à la retraite, il milite depuis des années pour la libéralisation des semences paysannes.
La distribution alimentaire en France, l’histoire de révolutions
Nous avons découvert que l’Histoire de la distribution était un sujet relativement peu étudié par les historiens français. Des grands magasins au milieu du XIXe siècle, à l’avènement des supermarchés puis des hypermarchés au début des années 60, cette histoire nous raconte le cheminement qui a bouleversé notre façon de consommer de la nourriture, mais pas seulement. Elle nous raconte aussi comment nous sommes passés d’une logique de distribution ultra locale à un schéma globalisé et maintenant dématérialisé avec l’essor du e-commerce. Cette histoire nous questionne directement sur notre rapport à la consommation et surtout sur notre niveau de consommation.
Décryptage des régimes alimentaires bons pour la planète et la santé
Le dernier rapport du GIEC paru en août 2019 dernier expose un système alimentaire à bout de souffle. Alors que les scientifiques, les associations et divers organismes analysent et proposent des modèles pour une alimentation plus saine et durable, la société politique, médiatique et civile est en désaccord sur les choix de consommation à effectuer. Les régimes fleurissent. À qui sera le plus conscient : flexitarien, végétarien, ovo-lacto-végétarien, végétalien, végane. Et si la clé ne demeurait pas dans le choix de régime à adopter, mais plutôt, de façon plus élargie, dans le fait de repenser nos assiettes en fonction des enjeux sociaux environnementaux, de la nutrition et de la culinarité. Enquête et décryptage pour une autre vision dans l’assiette.
Les boissons fermentées, exemple du kombucha
Dans la catégorie des boissons fermentées, intéressons-nous au kombucha . Origine, bienfaits, process de fabrication, cet élixir a bien des choses à nous apprendre. Breuvage millénaire, il n’a pourtant fait son apparition en Occident qu’au XXe siècle. Les fabricants de kombucha en France sont encore très peu nombreux et la boisson suscite des débats au sein de la communauté scientifique quant à ses bénéfices.
Cuisiner autrement: des solutions durables pour initier sa transition alimentaire
L’alimentation a une place considérable dans notre quotidien et se manifeste par une répétition d’actions, de produits et de transformations. À l’heure où la question de l’environnement est omniprésente, il existe plusieurs solutions permettant de pallier aux problématiques liées aux énergies et au gaspillage dans notre cuisine.
