La coriandre, plante annuelle de 80 centimètres de haut, est une des herbes les plus anciennes. On raconte que, dans l’Antiquité, elle était l’épice préférée des grecs et des romains. Ses feuilles fraîches sont utilisées comme aromate, tandis que ses graines le sont en tant qu’épice. Moulue, elle entre dans la composition de nombreux currys. Côté cuisine, elle agrémente les marinades, tajines, sauces ainsi que la choucroute. Elle est l’alliée incontournable de la cuisine orientale.