Le rôle majeur des grandes industries agro-alimentaire est indéniable. Selon le principe de marketing, l’offre répond à la demande. Les consommateurs sont demandeurs de produits aux goûts lisses, et à la conservation longue durée.
Cette situation problématique est donc alimentée par les deux côtés : l’industrie et les consommateurs.
Pour de nombreux français, la solution pour réduire la consommation de sucre est d’avoir recours aux édulcorants et aspartames. Ces produits ont l’avantage d’avoir le même pouvoir sucrant que le sucre, sans avoir l’aspect calorique de ce dernier. Or, il a été prouvé que les personnes ayant recours aux édulcorants ne consomment pas plus de sucre mais plus de graisse.
Ces constats peuvent être déstabilisants et effrayants pour les consommateurs, qui finissent par se perdre. Comment faire ?
Pourquoi ne deviendrons-nous pas plutôt consomm’acteurs ? Un bon moyen de se responsabiliser, en allant chercher toutes les informations qui nous permettent de savoir ce que l’on mange vraiment.
Aujourd’hui, peu de système sont mis en place pour nous permettre de mieux repérer le sucre dans les aliments transformés. La transparence et l’accessibilité de l’information sont des objectifs qui ne sont pas encore parfaitement atteints.
Aller chercher des produits frais, locaux et les moins transformés possible sont des moyens sains et économiques de mieux consommer, en sachant exactement ce qu’il y a dans notre assiette.
