Mathieu, ancien sociologue à Toulouse, a fondé la Scop La Berlue il y a 4 ans. La Berlue brasse des bières artisanales, locales, vivantes, tout en étant modernes, des bières au goût de reviens-y. Située à Gaillac, elle propose une jolie gamme inspirée du terroir non filtrée, non pasteurisée, sans agents chimiques.

Les bières, brassées artisanalement, possèdent un léger trouble et un dépôt de levure au fond de la bouteille, gage de magnifiques probiotiques. Ces bières sont véritablement vivantes, car étant non pasteurisées, elles continuent de s’affiner en bouteille. Enfin, la prise de mousse est naturelle grâce à l’ajout d’une petite quantité de sucre avant l’embouteillage. 

La brasserie La Berlue cherche en permanence à créer de nouvelles recettes ! “L’association de tel et tel houblon pour recréer naturellement le goût des fruits exotiques, l’ajout de poivre pour donner plus de profondeur, d’avoine pour apporter plus de profondeur”. Les brasseurs imaginent de multiples possibilités pour créer des bières au goût unique et ne s'ennuient jamais. ​