Nicolas est un amoureux de la campagne et de la nature. Après plusieurs expériences professionnelles, il se lance dans l'apiculture !

Il décide alors de s'installer dans la Montagne Noire, sa terre natale, et plus précisément à Massaguel. À travers son activité d'apiculteur, il fait le choix de respecter les abeilles en limitant le déplacement des ruches pour éviter le stress.

Les zones de butinage sont préservées tout en respectant les cultivateurs riverains. Il privilégie le goût et la qualité de ses produits, et laisse son miel révéler toutes ses qualités et ses saveurs. Nicolas est intarissable et peut vous parler des heures des goûts, des textures et des sites sur lesquels résident ses ruches : St Ferréol, Saissac & St Denis, St Amancet, Domaine Le Castelet, etc.