Vers une agriculture et une alimentation durables…
L’alimentation revêt une dimension à la fois individuelle (subvenir à ses besoins vitaux) et collective (acte éminemment social et culturel). La question de l’alimentation a toujours fait partie de nos sociétés humaines et présente, au travers des civilisations, plusieurs facettes : nutritionnelle, économique, patrimoniale, culturelle, sanitaire, politique, environnementale, etc. Une population humaine grandissante accroît, par la même occasion, la pression sur les enjeux liés à l’alimentation.
