Les boissons fermentées, exemple du kombucha
Dans la catégorie des boissons fermentées, intéressons-nous au kombucha . Origine, bienfaits, process de fabrication, cet élixir a bien des choses à nous apprendre. Breuvage millénaire, il n’a pourtant fait son apparition en Occident qu’au XXe siècle. Les fabricants de kombucha en France sont encore très peu nombreux et la boisson suscite des débats au sein de la communauté scientifique quant à ses bénéfices.
